咖啡滚动起来了。乘着清暖的东风，咱们褪下厚厚表衣从楼下的咖啡馆纷纷走进都会里星罗密布的咖啡馆们，或者随神色买一张机票飞到思去的地方喝上一杯久盼的异域咖啡。

　　此次，YOU成都特邀正在东京与成都两城生存的刘与书，聊聊留她正在这种“隔断”中的窥察。

　　2019年，我一局部拎着行李箱从成都启航，飞到东京玩了泰半个月。出行前，关于景点我没有稀奇的计议，但要打卡的咖啡馆名单却列了一长串。

　　拂晓起来先来一杯楼下的711美式，探店的道上偶尔不期而遇悦目的不出名幼店，也能够一试早春的冷萃。

　　正在成都的时刻也是，冗忙生存里四散的余暇都被咖啡填满。赶三号线之前，去最早开门的那家馆子买一杯美式配刚出炉的可颂当早饭，但凡气候热极少，就窝正在noopus喝柠檬冰手冲，不加班的周末，约着至友去谙习的店，尝尝新口胃的豆子，聊聊闲居的趣事，入夜了也意犹未尽。

　　彼时BLUE BOTTLE还没有开到上海，但幼蓝瓶安排先一起火到了国内，从滤杯到随行杯，橙色软件一搜全是代购。

　　表参道的这家，开正在一独栋幼楼的二层，不算好找，只要印着幼蓝瓶的看板放正在道边指点你它正在这里。但走过长长的阶梯，整整一层广大的空间简直人满，一局部前来的我都欠好道理坐着迟缓喝，只挑了一包经典的三种非洲拼配豆急忙结账走人。

　　近鄰從軽井沢走出來的日本本土連鎖MARUYAMA COFFEE氛圍齊全不雷同。進店我就爲吧台一字排開的虹吸壺幼幼的驚異了一下，終歸正在成都幾千家咖啡館裏，能把虹吸玩得像那麽回事的館子也不是良多。

　　入座之後，閃現的豆單也很無意思：是一張印刷“報紙”。一支支豆子按分類和先容看下去，回到紙質訊息年代的感應油然而生。

　　現正在這家店一經不正在了。這讓我思到從成都脫離的時刻，試圖整饬一下本人喝過的店，卻發掘有很多一經正在日眉月異的開店速率裏掉了隊，殲滅正在海潮之中。

　　固然簡直每個月都邑有舊店殺絕，但也有新店開業。不落伍分一長，專家也會正在反複的探店裏覺得疲鈍。

　　由于單就咖啡而言，翻來覆去變吐花樣玩也很難跳脫出它最終要被喝掉的本色，雲雲的弱接連很難牽絆住客人的腳步。

　　而正在東京，我是個方才突入的生疏人。陌頭每一家老店于我而言簡直都是“新店”，于是我又正在閱曆一個從新到熟的探究進程。

　　正在成都，會一而再再而三莅臨的館子，不成或缺的是谙習感。這種谙習，能夠是牢固的出品，能夠是每次互換都讓人覺得輕松愉悅的咖啡師，也能夠是角落裏那張固定的軟沙發，背後是情緒的滾動。

　　但東京不是，這是一座人與人之間自然存正在一種隔斷與孤傲感的都會，于是這時刻「雰囲気」（日語，大意爲氛圍）就變得很要緊。

　　說起東京最具代表性的蟻合地，必然是池袋。終歸沒來過日本也能夠看過“這裏是池袋西口北，罕用日語問東問西”的臉色包，找一家中餐馆，进门的“接待惠临”和舞台上驻唱歌手“和我正在成都的陌头走一走，直到全数的灯都熄灭了也无间息……”的歌声。

　　另一侧的南池袋则齐全是两个姿态，褪去闹热与嘈杂，三三两两结伴的人群有坐正在木阶梯上静静吹风的，有放开垫子和挚友野餐的，也有什么都不管往草坪上一躺睡了的，互不作对，一片和睦。COFFEE VALLEY就开正在去南池袋的必经之道上。

　　体贴的博主去教员描画：COFFEE VALLEY的咖啡苦到心坎，以至冰拿铁是汽油味，但抹了黄油和蜂蜜的烤面包香且喜悦。

　　究竟上，他家菜单精选上的第一位也是面包套餐，而不是咖啡。但那有什么闭联呢？设思一下，由于高强度职责或练习饿到不可的你，随时走进VALLEY就能取得一份酥脆的面包定食，填补好能量之后还能闻着咖啡香正在窗边放空一下子。这种轻松的雰囲気，不恰是良多人所需求的吗？

　　成都也有不少受到日本喫茶文明影响的馆子，以本性有名的澄素，双林道上狭长的AIRBUS，专用glitch豆子的川纳万海，又有我私心最爱的灶咖。

　　最早灶咖开正在牛王庙的时刻，依旧偏闽南格调的幼店，但时常转换的桌花，出品的用具和木托盘已然有些日式的精密蕴藏此中。厥后迁至点将台，全数格调倾覆重来，最终闪现的姿态让我思起东京。

　　僻静但不阴暗的黑，节拍刚恰好的音笑，一壶单品配一块黑巧，哪怕只是看吊挂的燕子风铃正在滚动的氛围中“飞”，也可能正在店里坐一全日。

　　从东京到成都，再从成都到东京。皮相上看起来以“好耍”为生存要旨的成都与从容遏抑的国际超等城市东京并无肖似之处，却正在冥冥之中，由于一杯幼幼的咖啡，牵起了一条超出时空的线，天生特别的川。

　　他日成都的咖啡店会走向哪里我不明确。但我有极少幼幼的守候：似乎正在东京，爱喝咖啡的人老是能找到一家馆子，动作本人的宅心地。能够是自家楼下的那一家，是职责街区拐角的那一家，是再跑远点也要去的那一家。

　　总有极少新的正在滋长，但也能保存下来真正遒劲的老店，一年又一年见证街边的银杏黄了又黄。

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